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CALAMARATA AL LIMONE E GAMBERI Ingredienti 200 grammi Calamarata di Benedetto Cavalieri 2 Limoni non trattati 250 grammi di gamberi 1 spicchio di aglio 4 cucchiai Olio EVO Lucrezio Pepe nero q.b. Sale q.b.   Procedimento Tagliare circa 70 grammi di gamberi in piccoli pezzi, metterli in una ciotolina con il succo di mezzo limone

DELIZIA DI PENNE AI FUNGHI E SALSICCIA Ingredienti 200 grammi di pennoni rigati Benedetto Cavalieri 150 grammi di funghi misti 150 grammi di salsiccia 1 foglia di alloro 3 cucchiai di Olio EVO Tatanoso 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 peperoncino piccante (se gradito) sale q.b.   Procedimento Sbriciolare la salsiccia e metterla

CAPOCOLLO UBRIACO CROCCANTE SU INSALATINA INVERNALE Ingredienti 1/2 cespo di insalata iceberg 1 pera 1 mela 20 acini di uva (preferibilmente senza semi) 50 grammi di gherigli di noci 100 grammi di pecorino sardo stagionato o provola 100 grammi di capocollo ubriaco Olio EVO Tatanoso q.b. Perle di aceto balsamico q.b. Sale q.b. Procedimento Lavare,

MOUSSE DI AVOCADO SU TARTARE DI TONNO Ingredienti 400 grammi di tonno abbattuto 1 avocado maturo 1 cucchiaino di aceto bianco 1 Lime prezzemolo q.b. salsa di soia q.b. tabasco q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Tatanoso q.b. Olio Extra Vergine di Oliva Lucrezio q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Tagliare il tonno a piccoli