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AZIENDA AGRICOLA CARICATO
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Una Ricetta al mese

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3 Una ricetta al mese Marzo

MINESTRA DI CICORIE, FINOCCHI, FAVE E CARCIOFI Ingredienti: 6 carciofi 1 kg di cicoria catalogna 1 kg di finocchi 1 tazza di fave verdi sgusciate 1 mazzetto di cipollotti bianchi olio extravergine d’oliva Tatanoso q.b. sale Preparazione: Per prima cosa pulire le verdure: eliminare le foglie dure dei carciofi, le punte, l’eventuale peluria interna e parte del gambo, conservandone circa dieci centimetri. Tagliare i carciofi in quattro e metterli in …

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2 Una ricetta al mese Febbraio

PISELLI A CECAMARITI Ingredienti: 300 grammi di piselli secchi della Caricato Factory 400 gr di cime di rape ortaggi vari (sedano, cipollotto, prezzemolo, pomodorini) 1 rametto di salvia 1 spicchio d’aglio pane raffermo peperoncino olio extra vergine di oliva Tatanoso q.b. sale q.b. acqua Preparazione: Mettere a bagno i piselli per almeno dodici ore; il giorno dopo cuocerli coperti di sola acqua in una pentola normale o meglio se in …

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Una ricetta al mese Gennaio

FAVE E CICORIE Ingredienti: 400 grammi di fave secche della Caricato Factory 1 patata 400 grammi di cicorie q.b. Olio extra vergine d’oliva Lucrezio q.b. Acqua q.b. Sale Preparazione: Lasciare le fave secche in ammollo per almeno 12 ore, in modo da reidratarle. Scolarle, decorticarle, sciacquarle e trasferirle in una pentola capiente. Posizionare sulla superficie delle fave la patata sbucciata e tagliata a fette spesse. Versare circa 1 litro d’acqua, …

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Una Ricetta al mese Archives - Azienda Agricola Caricato

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