Riso venere con zucchine, carote, gamberetti e…estate salentina!!!

Ingredienti (per 2 persone):

200 gr riso venere

2 spicchi d’aglio

4 carote medie

2 zucchine medie

300 gr gamberi sgusciati

Olio EVO TATANOSO

Glassa di balsamico q.b.

Sale qb

Pepe (se gradito)

Preparazione:

Cuocere il riso in acqua salata e bollente. Nel frattempo, in due diverse padelle con aglio ed EVO TATANOSO, rosolare i gamberi nella prima e le verdure nella seconda sfumando poi con vino bianco; avendo cura di iniziare a cuocere le carote 5 minuti prima delle zucchine;

Tempo di cottura dei gamberi 4-5 minuti; tempo di cottura delle verdure 9-10 minuti.

A cotture ultimate incorporare tutti gli ingredienti e lasciare raffreddare. Completare con un giro generoso di EVO TATANOSO e lasciare riposare fino al servizio. Impiattare, guarnire e condire con le verdure, glassa di balsamico ed olio extra vergine di oliva TATANOSO.

Consiglio:

Adagiare una burratina sull’insalata di riso!