olio EVO Tatanoso

DELIZIA DI PENNE AI FUNGHI E SALSICCIA Ingredienti 200 grammi di pennoni rigati Benedetto Cavalieri 150 grammi di funghi misti 150 grammi di salsiccia 1 foglia di alloro 3 cucchiai di Olio EVO Tatanoso 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 peperoncino piccante (se gradito) sale q.b.   Procedimento Sbriciolare la salsiccia e metterla

CAPOCOLLO UBRIACO CROCCANTE SU INSALATINA INVERNALE Ingredienti 1/2 cespo di insalata iceberg 1 pera 1 mela 20 acini di uva (preferibilmente senza semi) 50 grammi di gherigli di noci 100 grammi di pecorino sardo stagionato o provola 100 grammi di capocollo ubriaco Olio EVO Tatanoso q.b. Perle di aceto balsamico q.b. Sale q.b. Procedimento Lavare,

MILLEFOGLIE DI MELANZANE Ingredienti: 1 melanzana 1 mozzarella di bufala 2 pomodori ramati origano q.b. sale q.b. Olio Vergine di Oliva Tatanoso q.b. Olio Extravergine di Oliva Tatanoso q.b. 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di basilico Preparazione: Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro. Mettere le fette di melanzana

CREPES AL SALMONE E ZUCCHINE Ingredienti: 250 g Farina 500 g Latte 3 uova 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Lucrezio 200 g robiola 300 g salmone affumicato 300 g zucchine 1 porro sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Preparare le crêpes mescolando 250 g di farina, 3 uova, 500 ml di latte e

CREMA DI CIPOLLE CON CRUMBLE ALL’AVENA E OLIO EVO TATANOSO Ingredienti: Per la crema di cipolle:                                                                               

VELLUTATA DI ASPARAGI CON SALMONE AL VAPORE E CROSTONI DI PANE ALL’OLIO EVO Ingredienti: 300 gr asparagi 200 gr patate 1 costa di sedano 2 cipolle 1 spicchio d’aglio 1 trancio di salmone al vapore 1/2 bicchiere Vino bianco EVO TATANOSO qb Semi di sesamo qb Sale qb Pepe qb PROCEDIMENTO: Tritare sedano, cipolla e

Ingredienti: Per la pasta frolla 300 g farina tipo 0 100 g zucchero 2 uova 100 ml olio vergine d’oliva Tatanoso 1 bustina di lievito buccia grattugiata di 2 arance Per il ripieno 600 g di carote 100 g mandorle pelate 200 ml spremuta di arancia 100 g zucchero Per le arance caramellate 1 arancia

Ingredienti: Per la polenta 300 g di farina di mais 1,5 litri di acqua 10 g di olio di EVO Tatanoso 1 cucchiaio di sale Per la crema di taleggio: 200 g di taleggio 70 g farina 80 g di burro Per il radicchio 350 g di radicchio rosso 1 scalogno 30 g di olio

Ingredienti: PER IL RISOTTO 500 gr riso carnaroli 500 gr zucca mantovana 250 gr porcini congelati 1 lt brodo vegetale 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 100 gr burro 100 gr parmigiano Olio vergine di oliva Tatanoso q.b. sale q.b. prezzemolo q.b. pepe q.b. PER LA CREMA AFFUMICATA 100 gr di caciocavallo affumicato 50 gr parmigiano

Ingredienti: 150 gr carne macinata di manzo 150 gr carne macinata di maiale 1 panino all’olio 1 uovo 30 gr parmigiano reggiano 500 gr passata di pomodoro 1 manciata di prezzemolo tritato molto finemente 1 scalogno 1 foglia di alloro latte q.b. noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. olio vergine di oliva Tatanoso q.b.