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AZIENDA AGRICOLA CARICATO
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San Pietro in Lama
Lecce 73010
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    olio EVO Tatanoso

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    MillefogliediMelanzaneconOlioEVOTatanoso_2
    MILLEFOGLIE DI MELANZANE Ingredienti: 1 melanzana 1 mozzarella di bufala 2 pomodori ramati origano q.b. sale q.b. Olio Vergine di Oliva Tatanoso q.b. Olio Extravergine di Oliva Tatanoso q.b. 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di basilico Preparazione: Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro. Mettere le fette di melanzana
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    CREPES AL SALMONE E ZUCCHINE CON OLIO EVO TATANOSO CARICATO FACTORY
    CREPES AL SALMONE E ZUCCHINE Ingredienti: 250 g Farina 500 g Latte 3 uova 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva Lucrezio 200 g robiola 300 g salmone affumicato 300 g zucchine 1 porro sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Preparare le crêpes mescolando 250 g di farina, 3 uova, 500 ml di latte e
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    Crema di Cipolle con crumble di avena e olio EVO Tatanoso
    CREMA DI CIPOLLE CON CRUMBLE ALL’AVENA E OLIO EVO TATANOSO Ingredienti: Per la crema di cipolle:                                                                               
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    VELLUTATA DI ASPARAGI CON SALMONE AL VAPORE E CROSTONI DI PANE CON OLIO EVO TATANOSO CARICATO FACTORY
    VELLUTATA DI ASPARAGI CON SALMONE AL VAPORE E CROSTONI DI PANE ALL’OLIO EVO Ingredienti: 300 gr asparagi 200 gr patate 1 costa di sedano 2 cipolle 1 spicchio d’aglio 1 trancio di salmone al vapore 1/2 bicchiere Vino bianco EVO TATANOSO qb Semi di sesamo qb Sale qb Pepe qb PROCEDIMENTO: Tritare sedano, cipolla e
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    CROSTATA CON OLIO EVO TATANOSO CARICATO FACTORY ALLE ARANCE E MANDORLE
    Ingredienti: Per la pasta frolla 300 g farina tipo 0 100 g zucchero 2 uova 100 ml olio vergine d’oliva Tatanoso 1 bustina di lievito buccia grattugiata di 2 arance Per il ripieno 600 g di carote 100 g mandorle pelate 200 ml spremuta di arancia 100 g zucchero Per le arance caramellate 1 arancia
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    CaricatoFactory_PolentaTaleggio e Radicchio
    Ingredienti: Per la polenta 300 g di farina di mais 1,5 litri di acqua 10 g di olio di EVO Tatanoso 1 cucchiaio di sale Per la crema di taleggio: 200 g di taleggio 70 g farina 80 g di burro Per il radicchio 350 g di radicchio rosso 1 scalogno 30 g di olio
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    RISOTTO-ALLA-ZUCCA_-PORCINI-SALTATI-E-CREMA-DI-CACIOCAVALLO-AFFUMICATO-CON-OLIO-EVO-TATANOSO
    Ingredienti: PER IL RISOTTO 500 gr riso carnaroli 500 gr zucca mantovana 250 gr porcini congelati 1 lt brodo vegetale 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 100 gr burro 100 gr parmigiano Olio vergine di oliva Tatanoso q.b. sale q.b. prezzemolo q.b. pepe q.b. PER LA CREMA AFFUMICATA 100 gr di caciocavallo affumicato 50 gr parmigiano
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    Polpette al sugo con olio EVO TATANOSO
    Ingredienti: 150 gr carne macinata di manzo 150 gr carne macinata di maiale 1 panino all’olio 1 uovo 30 gr parmigiano reggiano 500 gr passata di pomodoro 1 manciata di prezzemolo tritato molto finemente 1 scalogno 1 foglia di alloro latte q.b. noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. olio vergine di oliva Tatanoso q.b.
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    CARICATO FACTORY_UOVO NUVOLA CON VERDURE SALTATE IN OLIO EVO TATANOSO E GAMBERI CROCCANTI
    (ricetta per 2 persone) Ingredienti: 200 gr erbette miste di campo 1 scalogno 6 gamberoni misura L1 Pan grattato 3 cucchiai Mix Semi 1 cucchiaio 2 uova sale e pepe q.b. Olio EVO TATANOSO Preparazione: Saltare in padella con Evo Tatanoso ben caldo lo scalogno con le erbette precedentemente scottate in acqua bollente non salata
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    4 Piadina con olio EVO Tatanoso
    (ricetta per 6 piadine da circa 18cm Ø o 4 piadine 22-23cm Ø) Ingredienti: 300 gr farina 00 150 gr acqua 30 gr Olio EVO Tatanoso (circa 3 cucchiai abbondanti) 6-7 gr sale (circa 1 cucchiaino) Preparazione: Impastare a mano o in una planetaria partendo dalla farina, aggiungere a filo l’acqua, a composto quasi compatto
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    olio EVO Tatanoso Archives - Azienda Agricola Caricato

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