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    ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI

    ricetta

    Ingredienti:
    1 cipolla
    4-5 pomodori ciliegino
    1 carota
    1 spicchio d’aglio
    2-3 foglie d’alloro
    2 rametti di rosmarino
    1 costa di sedano
    1 rametto di prezzemolo
    5-6 cucchiai di olio evo Tatanoso
    1/2 bicchiere di vino rosso
    50 gr grano
    50 gr lenticchia
    50 gr piselli
    50 gr ceci
    50 gr fagioli
    2 costine di maiale
    100 gr pancetta
    sale q.b.
    pepe q.b.

    Preparazione:
    In una padella già calda versare l’olio, la cipolla, l’aglio i pomodori, la corona l’alloro, il rosmarino, precedentemente sbucciati/lavati.
    Lasciare soffriggere fino ad appassirli leggermente a fiamma moderata. Aggiungere i pezzi di carne e fare rosolare su tutti i lati.
    Salare a discrezione. Sfumare con il vino rosso e lasciar evapora completamente l’alcol. Aggiungere tutti i legumi/cereali già ammollati in acqua (ammollo circa 24h), mescolare leggermente assieme agli altri ingredienti e aggiungere acqua o brodo vegetale fino a totale copertura dei legumi.
    Lasciare cuocere a fiamma bassa non meno di 2 ore avendo cura di aggiungere di volta in volta acqua o brodo vegetale al bisogno.
    Servire ben calda finita con un filo d’olio EVO Tatanoso

    Buon appetito!

    Consiglio:
    Accompagnare la zuppa di legumi con dei crostini di pane tostati al forno e insaporiti con olio EVO Tatanoso!

    Tags
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